Engasjement

Vi i Åpent bakeri har en brennende interesse for, er glad i faget vårt og bryr oss om produktene våre. Resultatet av dette kommer til uttrykk i alt som hender i og også utenfor bakeriets opprinnelige arena.

Lærlinger

Vi synes det er viktig og sørge for at bakerhåndverket lever, og at vi er med og opprettholder fagkunnskapen i bransjen. Vi har i dag to lærlinger hos oss og tar mål av oss å videreføre lærlingordningen i vår bedrift.

Veldedige organisasjoner

I vår daglige produksjon jobber vi etter mål om å senke svinnet til et minimum. Men det hender stadig i en stor bedrift at vi har produkter igjen mot dagens slutt.

Av denne grunn har vi kontakt med flere av byens velgjørende organisasjoner som hjelper oss å bringe gode produkter ut til de som kanskje trenger det mest.

Bakeri på Haiti

Etter katastrofen på Haiti 2010 ønsket vi å hjelpe, og i de siste to årene har Åpent Bakeri ved Øyvind Lofthus vært med i et prosjekt om å bygge et bakeri på Haiti. Målet er at de skal kunne hjelpe seg selv. Vi har hatt besøk av haitianske kvinner i bakeriet vårt hvor de har fått et innblikk i bakerfaget og hvor Åpent Bakeri har delt av sin kunnskap. Øyvind har også reist til Haiti for å se på forholdene og konsultert byggeprosessen av bakeriet

 Bakerlandslaget/ Konkurranser

Vi ønsker også at våre bakere skal få leve ut sitt engasjement i dagliglivet og gir spillerom for engasjerte medarbeidere til å delta i konkurranser og delta på Det Norske Bakerlandslaget.

Resultatet av dette ser vi igjen i flere topp plasseringer i konkurransen Årets brød som er et årlig event. Deltagelse i EM for unge bakere. Deltagelse og en 2. plass i Nordisk Mesterskap i Stockholm 2011 med Bakerlandslaget. I tillegg tok vår lærling Preben 1. plass for bakere i Oslo og Akershus cup 2011.