Historie

Åpent Bakeri på Inkognito Terrasse 1 ble startet juni 1998 av Øyvind Lofthus og Emmanuel Rang.

Julen 2001 ble det utvidet med et rent produksjonslokale på Briskeby. Et år etter tok vi over Plaza bakeri på Damplassen, hvor det både bakes og selges brød.

Tidlig høst 2005 var Åpent Bakeri med å åpne en sandwichbar på st. Olavs plass som heter Blings. Sent høsten 2007 flyttet vi inn i den nye hovedproduksjonen i Maridalsveien rett ved Akerselva. Her bakes nå det meste av våre brød. I samme periode åpnet vi vårt tredje utsalg på Torshov og sommeren 2008 åpnet vårt fjerde utsalg i parkveien.

I Mai 2010 Startet vi også Pizzarestaurant i lokalene på Torshov. Pizzarestauranten blir drevet under navnet Lofthus Samvirkelag.