Utstyr du trenger:

• Espressomaskin

• Kaffekvern (viktig for ferske bønner og riktig malingsgrad)

• Portafilter og filterkurv

• Tamper (kaffepresse)

• Vekt (helst digital for nøyaktighet)

• Små espressokopper

Fremgangsmåte:

1. Varm opp maskinen:

• Slå på maskinen i god tid (gjerne 10-15 minutter) slik at hele systemet, inkludert gruppehodet og portafilteret, er gjennomvarmt.

• Kjør litt varmt vann gjennom gruppehodet før brygging for å stabilisere temperaturen og rengjøre.

2. Mål opp og kvern kaffen:

• Bruk ferske kaffebønner og kvern dem rett før brygging. Malingsgraden skal være fin.

• En vanlig dose for en dobbel espresso er rundt 17-20 gram kaffe. Bruk en vekt for nøyaktighet.

3. Klargjør portafilteret:

• Fordel den finmalte kaffen jevnt i filterkurven i portafilteret.

• Bruk en tamper for å presse kaffen jevnt og fast sammen. Dette skaper motstand for vannet, som er avgjørende for riktig ekstraksjon.

4. Brygg espressoen:

• Sett portafilteret inn i gruppehodet og lås det fast.

• Start bryggingen umiddelbart.

• En god espresso brygges under høyt trykk (vanligvis 8-9 bar) og skal renne ut i løpet av 25-30 sekunder.

• Mål gjerne mengden ferdig espresso: En dobbel espresso skal være omtrent 50 mL (eller ca. det dobbelte av kaffens vekt i gram, altså rundt 36-40 gram ferdig drikke).

5. Server og rengjør:

• Rør gjerne i den ferdige espressoen for å blande cremaen med kaffen for en balansert smak.

• Server umiddelbart.

• Ta ut portafilteret og bank ut kaffegruten. Kjør litt mer vann gjennom gruppehodet for å fjerne rester og holde maskinen ren for neste brygg. Regelmessig rengjøring er avgjørende for maskinens levetid og kaffekvalitet.