Trakter

Hjemmebrygging med en vanlig kaffetrakter er den vanligste metoden i norske hjem. Nøkkelen til en god kopp ligger i ferske ingredienser og riktig forhold mellom kaffe og vann.

Utstyr du trenger:

  • Kaffetrakter (helst en godkjent av ECBC - European Coffee Brewing Centre, som Moccamaster)

  • Papirfilter

  • Ferske, mellomfinmalte kaffebønner (eller ferdigmalt kaffe)

  • Friskt, kaldt vann

  • Vekt eller måleskje

Fremgangsmåte:

1. Klargjør trakteren:

  • Sørg for at alt utstyr er rent.

  • Legg et papirfilter i filterholderen.

  • Tips: Skyll gjerne papirfilteret med litt varmt vann for å fjerne papirsmak, men husk å tømme kolben for dette vannet før du starter bryggingen.

2. Mål opp kaffen:

  • Bruk en kjøkkenvekt for nøyaktighet. Den gylne regelen er 60 gram kaffe per liter vann.

  • For eksempel: For 1 liter vann, bruk 60 gram kaffe. For 0,5 liter, bruk 30 gram.

  • Hvis du ikke har vekt, bruk en måleskje (kaffemål). En god måleskje rommer vanligvis 6-7 gram, så bruk 1 måleskje per desiliter (100 ml) vann.

  • Hell den malte kaffen i filteret. Spre kaffe jevnt i filteret for best resultat

3. Mål opp vannet:

  • Fyll vanntanken med friskt, kaldt vann. Bruk gjerne litermål for presisjons skyld, selv om de fleste tanker har markeringer.

4. Start bryggingen:

  • Slå på kaffetrakteren.

  • Tiden det tar å trakte bør være mellom 4 til 6 minutter. Dette sikrer riktig ekstraksjon av smak fra kaffebønnene. En ECBC-godkjent trakter vil overholde denne tiden og holde riktig temperatur (mellom 92 og 96 grader Celsius).

5. Server og nyt:

  • Rør gjerne rundt i kaffen i kolben rett etter brygging for å blande de ulike styrkegradene (den første kaffen som renner gjennom er sterkere enn den siste).

  • Server kaffen umiddelbart for best smak.

  • Tips: Hvis du ikke skal drikke all kaffen med en gang, hell den over på en termos for å holde den varm. Kaffen smaker sjelden godt om den blir stående lenge på varmeplaten.