Ingredienser
800 g hvetemel
1 egg (romtemperatur)
5 dl melk (20 - 22 ºC)
125 g sukker
12 g salt
35 g gjær
115 g usaltet smør (romtemperatur)
smeltet smør eller egg til pensling
Fremgangsmåte
Del smøret opp i terninger. Blant alt i en eltebolle, men hold igjen smøret og litt av melken. Kjør blandingen i en eltemaskin til den slipper bollen, og spe sakte med melken til alt er blandet inn og deigen er smidig og blank. Kjør eltemaskinen på middels hastighet i omtrent 5 minutter.
Bruk laveste hastighet påeltemaskinen når du blander inn smørtegningene. Eltingen er ferdig når smøret er helt innblandet i deigen. Dekk over med plastfilm, og sett deigen til modning i 1 time. Del degen i passende emner, og avpass steketemperatur og -tid til de forskjellige oppskriftene, for eksempel hveteboller.
